发布日期：2025-02-26 07:56 点击次数：183
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剩饭剩菜老是让东说念主头大
扔了浮滥
留着又惦念吃了对肉体不好
春节“剩宴”到底能不成吃？
哪些食品不顺应二次加热？
小编一文帮你理清念念路
↓↓↓
不同剩菜若何科罚？
剩菜“口诀”请记起
01
绿叶菜→不要剩
反复加热后维生素亏损严重，隔夜后容易生成亚硝酸盐。
科罚提议：尽量当餐吃完，不要剩！
02
根茎类蔬菜→分装冷藏
反复加热后维生素亏损较着，硝酸盐含量较绿叶类低，隔夜后口感尚可。
科罚提议：吃不完的尽快分装冷藏，不错保存1~2天。
03
肉类、蛋类→吃前热透
再次烹调对养分影响较小，但其卵白质丰富，利于细菌衍生。
科罚提议：不错顺应保存，需尽快分装冷藏，普及24小时需冷冻。熟食再次食用时需要再行热透。
04
海鲜等水产物→需要冷冻
反复加热后不弥散脂肪酸容易受损，隔夜后容易产生卵白质降解物，损害肝、肾功能。
科罚提议：尽量当餐吃完，吃不完的尽快分装冷冻。
05
豆成品→实时冷藏
再行加热后卵白质等不太容易流失，但煮好的豆成品容易变质。
科罚提议：尽量当餐吃完，买转头后尽快冷藏保存。
06
汤类→幸免铁锅保存
剩汤万古辰存放在铝锅、铁锅内会生成无益物资。
科罚提议：可少放盐等调味料，用瓦锅或保鲜盒冷藏。
07
凉菜→不要剩
隔夜青年景无益物资较多，且不顺应加热科罚。
科罚提议：岂论荤素，尽量当餐吃完。
剩菜“口诀”请记起
宁剩荤，不剩素
叶类先吃完
根茎顺应存
海鲜、凉菜一个不留
这些食品最佳不要二次加热
菌类食品
菌类里的蘑菇过程高温烹调
会产生大批的硝酸盐
放在雪柜中低温保存
第二天加热后不息吃
插足东说念主体的亚硝酸盐含量会增多
频繁吃二次加热的蘑菇
可能出现腹痛、泻肚等症状
长期这么
会增多罹患消化系统肿瘤的概率
不提议蘑菇二次加热后不息吃
尽量一次吃完
菠菜
菠菜草酸含量高
需要焯水之后食用
再加上菠菜中含有大批的硝酸盐
二次加热会滚动为亚硝酸盐
对东说念主体无益
牛奶
反复加热牛奶
会使牛奶中的卵白质变性
导致养分缺失
同期，细菌会快速衍生
使牛奶变质
容易形成泻肚
银耳汤
银耳含有较多的硝酸盐类
煮熟的银耳汤如果摒弃时辰过久
硝酸盐会理会归附成亚硝酸盐
亚硝酸盐会使血液里的血红卵白
丧失佩戴氧气的能力
从而即兴东说念主体泛泛造血功能
影响健康
银耳汤最佳现作念现喝
不要隔夜
溏心鸡蛋
溏心鸡蛋主若是指
莫得煮熟的鸡蛋
这么的鸡蛋
无法透澈杀灭梵衲氏菌
如果再摒弃一晚
会增多细菌衍生和产生毒素的契机
即使第二次煮熟了
也存在致病风险
剩菜从存到吃
还有这些注意事项
01
尽快放入雪柜冷藏
●岂论何种食品，在室温下放得越久，微生物就衍生得越多，越不安全。尽量把剩菜趁热大要是摒弃到不烫手时就放入雪柜。
● 雪柜内东西不宜太满，菜不宜太大份，尽量用轻薄、导热快的保鲜盒，不错加速降温速率。
02
分开存储
● 分开存储不错幸免细菌交叉混浊。要用干净的容器密闭储存，大要把碗盘包裹上一层保鲜膜。
03
吃前热透
●冷藏冷冻过的剩菜吃之前一定要高温回锅，把菜全体加热到100℃，保抓欢叫3分钟以上。
●微波炉加热需要翻一翻，多热几分钟。吃若干热若干，幸免反复加热。
开端：央广网、中央政法委长安剑、湖北市集监管
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